kimia organik: Agustus 2015

Kamis, 20 Agustus 2015

Tugas 2

MINYAK GORENG "FILMA"

Minyak goreng adalah bahan vital dalam proses masak memasak, minyak goreng yang bagus adalah minyak yang dengan ciri-ciri sebagi berikut: bening dan bersih(dilihat secara kasat mata), memiliki kandungan yang sehat dan low fat atau non fat.

Filma adalah Minyak Goreng Non Kolesterol, Filma Minyak Goreng merupakan minyak goreng yang alami yaitu Minyak Nabati Tidak Mengandung Kolesterol.Filma mengandung 3 Nutrisi yaitu: Omega 6, Omega 9 dan Vitamin E. Filma mengandung asam lemak tak jenuh, Omega 9 dan Omega 6. Asam lemak tak jenuh dapat membantu menjaga kadar kolesterol sebagaimana adanya. Omega 6 adalah asam lemak esensial yang diperlukan tubuh. Ini membuat Filma menjadi minyak goreng yang sehat jika digunakan dalam proses memasak. Filma berwarna kuning keemasan berasal dari kandungan Beta Karoten alami (Pro Vitamin A).

Filma diproses dari buah sawit segar pilihan dengan Sistem Pemurnian Terintegrasi Penuh sehingga menghasilkan minyak goreng berkualitas jernih bernutrisi. Filma merupakan minyak goreng yang berasal dari Minyak Sawit.

Ringkasan Gizi:

Kal

100

Lemak

11g

Karb

Prot

Terdapat 100kalori dalam 1 porsi FILMA filma minyak goreng.

Rincian Kalori: 100% lemak, 0% karb, 0% prot.

Berikut beberapa kandungan dari minyak goreng Filma, yaitu :

1. Asam Laurat (asam dodekanoat), adalah asam lemak jenuh berantai sedang yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalah minyak kelapa, yang mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit. Sumber lain adalah susu sapi.

Rumus Kimia : C₁₂H₂₄O₂ atau CH₃(CH₂)₁₀COOH

2. Asam Palmitat, adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom C. Tumbuh- tumbuhan dari famili Palmaceae, seperti kelapa sawit merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung 92% asam palmitat. Minyak sawit mengandung 50 % asam palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini.

Rumus Kimia : C₁₆H₃₂O₂ atau CH₃(CH₂)₁₄COOH

TUGAS 1

1. Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

a. F2

b. H2O

c. HF

2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

bawah ini :

a. Oksigen dan Karbondioksida

b. Glukosa (karbohidrat)

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

a. Asam heksanoat

b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat.

6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

a. Jeruk nipis

b. kambing

c. keringat manusia

d. Semut

jawaban :

1. a.F2 bersiat non polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya sama dengan nol (0)

b. H2O polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya besar

c.HF polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya besar

2. 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis yaitu :

a) karbohidrat

b) protein

c) lipid

d) air

e) mineral

a. karbohidrat

Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. dalam 1 gram karbohidrat mampu menghasilkan 4 kkalori yang meklalui proses pembakaran kimiawi didalam tubuh sebagai sumber energi.

b. Protein

Berfungsi sebagai zat pembangun dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, zat pengatur dalam proses metabolisme dalam bentuk enzim dan hormon, salah satu sumber energi, mengganti sel-sel tubuh yang rusak dan sebagai pertahanan tubuh dalam bentuk antibodi.

c. Lemak

Berfungsi sebagai sumber energi untuk proses metabolisme tubuh, melindungi organ-organ penting dalam tubuh, membantu pembentukan struktur sel dan jaringan, sebagai pelumas melancarkan sistem pencernaan, penghemat protein, dan pengatur suhu tubuh agar tetap hangat walaupun kondisi cuaca sedang dingin.

d. Air

Berfungsi melarutkan zat makanan, pembentukan sel dan cairan tubuh, membantu membersihkan sistem tubuh dari racun dan berperan menjaga keseimbangan tubuh.

e. mineral

Berfungsi sebagai komponen utama bagi tubuh atau penyusun kerangka tulang, gigi dan otot-otot, membangun asam amino, sebagai kontraksi oto dan respon saraf dan berperan penting dalam menjaga keseimbangan air juga asam basa pada darah.

4. a. Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul oksigen dan karbondioksida adalah manusia menghirup oksigen dari tumbuhan lalu dihembuskan karbondioksida, kemudian karbondioksida akan diserap oleh tumbuhan untuk melakukan proses fotosintesis dan dihasilkan oksigen dan karbohidrat, dan oksigen diserap kembali oleh manusia, dan seterusnya akan terus berulang.

b. Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul glukosa (karbohidrat) adalah tumbuhan bisa tumbuh dari biji hingga menjadi pohon besar karena proses fotosintesis.

H2O + CO2 → C6H12O6 + O2

karbohidrat

Dari hasil fotosintesis tersebut akan terbentuk polisakarida yang akan membuat pohon tersebut membesar. Dari semua bagian dari tumbuhan, manusia hanya dapat mengonsumsi karbohidrat dari buah yang dihasilkan oleh tumbuhan. Hal ini disebabkan karena manusia hanya mempunyai enzim amilase yang hanya mengolah karbohidrat dalam bentuk amilosa.

Jadi hubungannya yaitu manusia hanya sebagai konsumen yang memakan karbohidrat dari tumbuhan, sedangkan tumbuhan sebagai produsen yang membuat karbohidrat.

5. a. Asam Heksanoat